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Fröhliche Weihnachtszeit
Schon beim Backen verbreiten diese Muffins den Duft von Weihnachten: zartes Marzipan, fruchtige Cranberries und eine Prise Vorfreude. Ideal zum Teilen, Verschenken oder ganz für sich allein mit einer Tasse Cranberry Punsch genießen.
Cranberry Marzipan Muffins
Zutaten (für 12 Muffins):
150 g Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
100 g Mandeln, abgezogen und gemahlen
100 g Marzipanrohmasse
5 Tropfen Bitter-Mandel Aroma
150 g weiche Butter
100 g feinster Zucker
2 Eier (Größe M)
4 EL Milch
300 g frische Cranberries
100 g Mandelblättchen
etwas Puderzucker
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Marzipanrohmasse zerkleinern. Die Cranberries waschen und abtropfen lassen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Bitter-Mandel Aroma unterrühren. Die Eier nach und nach zugeben und jedes Mal gut unterrühren. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und der Milch hinzugeben und alles glatt verrühren. Die Marzipanrohmasse unterheben. Zum Schluss die Cranberries zugeben und alles vermengen.
3. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
4. Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
5. Die ausgekühlten Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Statt Cranberries können Sie auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
Cranberry Punsch
Leuchtend rot, fruchtig und mit einem Hauch von Gewürzen – dieser Cranberry Punsch bringt Weihnachtsstimmung ins Glas. Sein fruchtigherber Geschmack und das festliche Aroma machen ihn zum Star jeder Adventsrunde.
Zutaten:
1 Orange, unbehandelt
300 ml Cranberry-Nektar
300 ml Apfelsaft
60 g Rohrzucker
1 Stange Zimt, klein
80 g Cranberries
Zubereitung:
1. Orange heiß abwaschen.
2. Die Schale und den Saft der Orange mit dem Cranberry-Nektar, Apfelsaft, Rohrzucker und Zimtstange in einen Topf geben und erhitzen (aber nicht kochen).
3. Orangenschale und Zimtstange entfernen. Cranberries waschen, gut abtropfen lassen, in den Topf geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
4. Punsch in hitzebeständige Gläser füllen und mit Orangenschreibe und Rosmarin dekorieren.
25. November 2025 | Illustrastionen: Vanessa Castro; Fotos: iStock/Harahliad; iStock/Rimma_Bondarenko