Ein echter Hingucker
Die Garten-Focaccia ist ein bunt belegtes italienisches Fladenbrot, das mit frischen Kräutern und Gemüse wie ein blühender Garten aussieht. Dieses Gericht ist perfekt für Partys oder als leichter Snack geeignet. Das Rezept ist schnell zubereitet und lädt auch Kinder zum Mitmachen ein.
Garten-Focaccia
Zutaten (für ein Backblech etwa 40 x 30 cm):
Hefeteig:
400 g Weizenmehl
1/2 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Belag (nach Belieben):
1 rote Zwiebel
1 Paprika (gelb)
1 Cocktailtomate
1 Knoblauchknolle
2 Champignons
ein paar Pinienkerne
gemischte Kräuter (z.B. Dill, glatte Petersilie, Schnittlauch)
1 TL Schwarzkümmel oder Sesam
etwas Olivenöl
etwas grobes Meersalz
Zubereitung:
1. Hefeteig zubereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben und Hefe darauf verteilen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.
2. Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen und auf das Backblech legen.
3. Das Gemüse in Scheiben und kleine Stücke schneiden und damit eine bunte Blumenwiese legen. Frische Kräuter eignen sich ideal für Blumenstiele und Blätter.
4. Alles vorsichtig mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Meersalz bestreuen und mit Schwarzkümmel, Sesam und Pinienkernen dekorieren. Den Teig 15 Min. ruhen lassen.
5. Danach ca. 25 Min. auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C) backen, bis der Teig goldbraun ist.
Tipp: Die Focaccia kann warm oder kalt gegessen werden. Dazu passt eine mediterrane Tomatencreme.
Mediterrane Tomatencreme
Zutaten:
250 g Frischkäse
2 EL Tomatenmark
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
10 Basilikumblätter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die getrockneten Tomaten und die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
2. Frischkäse und Tomatenmark vermengen, für die cremige Konsistenz evtl. etwas Olivenöl hinzugeben.
3. Die Creme mit getrockneten Tomaten und Basilikum verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
30. April 2026 | Foto: iStock/Anna_Shepulova; CORE IDEA